Ciri Khas Ayam Betutu yang Menggugah Selera

Indonesia, merupakan negara yang terdiri dari berbagai suku bangsa sehingga kaya akan budaya serta memiliki berbagai sajian kuliner yang lezat.

Salah satunya adalah berasal dari Bali yaitu provinsi yang terkenal akan tempat wisatanya baik di dalam negeri maupun mancanegara.

Selain wisata, Bali juga menawarkan ragam kuliner yang bukan hanya lezat saja tapi juga unik.

Salah satu sajian khas Bali yang harus Anda coba ketika berada di tempat ini adalah ayam betutu. Anda mungkin sudah sering mendengar nama makanan ini.

Apalagi ada beberapa ciri khas ayam betutu ini yang berbeda dari sajian ayam lainnya.

Untuk menambah pengetahuan Anda mengenai makanan khas Bali yang satu ini, mari simak bersama informasi lengkapnya berikut.

Ciri Khas Ayam Betutu

Dari sekian banyak makanan khas Bali yang harus Anda coba nikmati adalah ayam betutu.

Makanan ini sudah terkenal kelezatannya hingga di seluruh penjuru nusantara.

Terlepas dari rasanya yang lezat, ayam betutu memiliki ciri khas yang berbeda dari masakan ayam lainnya.

Mulai dari banyaknya rempah yang digunakan hingga cara memasaknya yang membutuhkan waktu lama.

Dalam sajian ini, terdapat dua jenis bumbu yang lazim digunakan. Yakni bumbu genep serta wewangenan.

Pada bumbu genep, rempah-rempah yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, serai.

Ada juga cabe rawit, gula merah, daun limau, daun salam serta minyak kelapa.

Selanjutnya ciri khas ayam betutu terdapat pada bumbu wewangenan.

Bumbu ini terdiri dari lada hitam, lada putih, cengkeh, lada, tabia bun, ketumbar, menyan, jangu, bangle serta kulit jeruk purut.

Kedua jenis bumbu inilah yang nantinya akan digunakan untuk memasak ayam betutu sehingga mengeluarkan rasa dan aroma yang menggugah selera.

Mengapa Disebut Ayam Betutu?

Jika kamu bertanya mengapa disebut dengan ayam betutu maka otomatis kamu akan menelusuri sejarah atau asal usulnya.

Berdasarkan sejarah, sajian ini berkaitan erat dengan kerajaan kuno Bali serta ritual adatnya.

Bisa dikatakan, asal usul ayam betutu ini juga tak lepas dari pengaruh Majapahit. Utamanya dalam proses pembuatan atau memasaknya.

Kemudian, pemberian nama ayam betutu ini juga berhubungan dengan panamaannya yang masih ada kaitannya dengan pengaruh Majapahit.

Kata betutu berasal dari “be” yang berarti daging dan “tunu” yang memiliki arti dipanggang atau dibakar.

Apabila dua kata ini kamu satukan maka artinya adalah daging bakar.

Proses pembakaran memakan waktu cenderung lama dan ini sudah menjadi ciri khas ayam betutu itu sendiri.

Biasanya proses membakar memakan waktu semalaman bahkan ada yang hingga tiga hari.

Proses Pembuatan Ayam Betutu

Apakah ayam betutu makanan khas bali? Tentu saja iya.

Dahulu, makanan yang merupakan sajian ritual keagamaan ini dimasak dengan cara yang cukup unik.

Di mana ayam yang telah diberi bumbu pada permukaan dan bagian dalam akan dibungkus dengan pelepah pinang atau daun pisang.

Setelah dibungkus, lalu mulailah proses memasak yang memakan waktu cukup lama.

Proses memasak tersebut dilakukan dengan cara memasukkan ayam ke dalam lubang tanah yang sebelumnya sudah diberi batu panas dan sekam.

Cara memasak seperti inilah yang merupakan warisan dari masa kerajaan Majapahit.

Lamanya proses memasak yang menjadi ciri khas ayam betutu ini rupanya mempunyai tujuan tertentu.

Tujuannya adalah supaya bumbu pada ayam bisa meresap dengan sempurna. Juga, agar daging ayam menjadi lunak dan mengeluarkan aroma yang khas.

Namun kini, proses memasak dengan cara tradisional tersebut sudah sulit untuk Anda temukan.

Ini tak lain karena proses memasak dengan cara tersebut tidak lagi efisien. Terlepas dari rasanya yang masih autentik, harga jual ayam betutu ini terbilang cukup mahal.

Namun kini, Anda tak usah khawatir lagi. Jika ingin menyantap ayam betutu, anda bisa membelinya dengan harga yang terjangkau.

Sebab banyak penjual kini memasaknya dengan cara yang lebih modern.

Para penjual ini biasanya memasak dengan menggunakan resep ayam betutu yang asli akan tetapi caranya sudah tak lagi konvensional.

Mereka akan mengukus lalu memanggangnya mengunakan oven atau alat untuk memanggang lainnya.

Saat proses memanggang inipun sudah tidak menggunakan daun pisang lagi. Tetapi menggunakan aluminium foil.

Intinya, membuat ayam betutu saat ini sudah tidak lagi sulit. Meskipun caranya sudah tidak sesuai dengan proses memasak yang menjadi ciri khas ayam betutu, sajian ini tetap mengeluarkan aroma rempah yang lezat.

Namun tentu saja tanpa ada bau khas dari asap yang keluar saat proses pembakaran.

Rekomendasi Rumah Makan Ayam Betutu di Bali

Meskipun banyak penjual ayam betutu di Bali, tak semua makanan tersebut memiliki cita rasa yang autentik dan menggugah selera.

Dari banyaknya penjual tersebut, berikut adalah beberapa penjual ayam betutu yang recommended dan patut untuk Anda coba, yaitu:

Ayam Betutu Pak Man

Warung pertama yang menyediakan ayam betutu adalah Ayam Betutu Pak Man. Di warung ini Anda bisa mencicipi ayam betutu dengan rasa yang enak, pedas dan bumbunya yang gurih dan meresap.

Ayam yang digunakan pun adalah ayam kampung. Sehingga jika Ada memakannya, maka akan muncul sensasi berserat.

Walau begitu, ayam ini tetap lembut bahkan mudah Anda lepaskan dari tulangnya.

Sajian dengan ciri khas ayam betutu yang original ini sangat lezat apalagi jika Anda menyantapnya dengan nasi hangat.

Dijamin nasi Anda akan hilang dalam sekejap dari piring.

Ayam Betutu Pak Sanur

Selanjutnya warung Ayam Betutu Pak Sanur. Warung ini merupakan tempat yang sederhana namun sangat terasa nyaman.

Di warung ini kamu bisa mencicipi ayam betutu dengan rasa yang masih autentik dan terjaga sejak berdiri pada tahun 1986.

Bagi kamu yang baru pertama kali datang ke Bali, tempat ini mungkin akan sedikit sulit Anda temukan.

Namun jangan salah, walaupun lokasinya bisa dibilang tersebunyi, antrean orang-orang yang makan di sini tetap ramai.

Saking ramainya, salah-salah Anda akan mengigit jari sebab sudah kehabisan.

Oleh karena itu, jika kamu ingin menyantap sajian dengan ciri khas ayam betutu yang asli, kamu harus datang pagi-pagi.

Jangan khawatir sebab tempat ini sudah buka sejak pukul 7 pagi sampai dengan siang hari yakni pukul 2 siang.

Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Ayam betutu yang juga sangat recommended untuk Anda cicipi yaitu Ayam Betutu Khas Gilimanuk.

Di tempat ini, kamu bisa menikmati ayam betutu dengan bumbu yang kaya rempah sehingga akan meninggalkan kesan di lidah.

Terutama rasa pedas yang mampu membuat pengunjung ingin menikmatnya lagi dan lagi.

Jika singgah ke tempat ini, kamu akan disuguhi seporsi ayam betutu yang tersaji dengan sayur plecing, kacang goreng dan sambal matah.

Sudah pasti ini akan menjadi lebih nikmat, bukan?

Ayam Betutu Men Tempeh 1978

Rekomendasi ayam betutu berikutnya adalah Ayam Betutu Men Tempeh. Warung ayam betutu yang ini termasuk legendars dan terkenal dengan cita rasanya yang super pedas.

Di warung ini, sajian ayam betutu menggunakan ayam kampung. Sehingga kuah kaldu yang kamu rasakan lebih gurih dan kaya rempah.

Apabila kamu tak menyukai sajian ayam betutu yang berkuah, kamu bisa menikmati pilihan lainnya yang juga masih merupakan ciri khas ayam betutu yakni ayam betutu goreng.

Kedua jenis sajian bisa kamu nikmati dengan nasi, kacang goreng, plecing kangkung, sambal terasi serta sambal matah.

Ayam Betutu Ibu Nia

Rekomendasi warung ayam betutu terakhir yang bisa kamu coba adalah Ayam Betutu Ibu Nia.

Di warung ini, kamu bisa memesan nasi campur ayam betutu dan tentunya ini lebih hemat.

Untuk seporsinya, kamu bisa menikmati ayam betutu yang disajikan dengan nasi, kangkung, kacang goreng, sambal matah dan kuah kaldu berisi ceker serta nangka.

Adapun pilihan ayam betutu, kamu bsa memilih ayam kampung atau broiler. Jika bosan menikmati ayam, warung ini juga menyediakan pilihan bebek betutu yang juga terkenal pedas dan nikmat.

Masih banyak lagi tempat lain yang menyajikan menu ayam betutu ini. Namun, lima tempat makan di atas merupakan warung yang sudah pasti menyajikan menu ayam betutu yang autentik dan enak.

Jika kamu tertarik ingin mencicipi cita rasa dengan ciri khas ayam betutu yang menggugah selera, tak ada salahnya jika kamu singgah ke tempat ini.

Kamu bisa menyantap sajian lezat dari ayam betutu tersebut sambil menikmati keindahan panorama yang ada di Bali.

Dijamin kamu pasti akan merasakan kelezatan yang sempurna dan tanpa terasa seporsi nasi dengan ayam betutu akan ludes tak bersisa.