Cara Menggoreng Ayam Crispy agar Matang Sempurna gimana sih?
Pertanyaan di atas acapkali saya tanyakan ketika hendak memasak Ayam Crispy. Sejauh ini belum berani mencoba memasaknya, baru ada keinginan doang.
Namun, berhubung sekarang adalah musim liburan sekolah anak-anak, akhirnya saya memutuskan untuk mengisi waktu luang mereka dengan memasak di dapur.
Sebelumnya, kami pernah masak bareng bikin resep sambal goreng kentang maknyus. Not so bad lah ya. Dan anak-anak pun lahap makannya.
Terus, gimana hasil dari menggoreng Ayam Crispy? Emang Berapa lama waktu menggoreng ayam crispy sih?
Itu yang ditanyakan si Khanza. Nah, daripada penasaran, langsung aja bahas tips menggoreng Ayam Crispy agar matang sempurna berikut.
Cara Menggoreng Ayam Crispy agar Matang Sempurna
Nggak bisa asal-asalan menggoreng, jika ingin hasil Ayam Crispy sempurna. Setidaknya, kamu harus paham beberapa teknik menggoreng, sekaligus tahu bagaimana mengetahui daging ayam sudah matang sempurna, sementara ada balutan tepung yang melapisi.
Nah, berikut cara menggoreng Ayam Crispy agar Matang merata.
Potong Ayam dengan Seragam
Cara menggoreng ayam crispy agar matang, pertama buat potongan ayam dengan ukuran yang seragam.
Tujuannya, tak lain agar saat proses pemasakan, ayam bisa matang secara bersamaan.
Tusuk-Tusuk Ayam Dengan Garpu
Setelah dipotong seragam, jangan lupa untuk menusuk permukaan potongan ayam dengan garpu di beberapa bagian sebelum dimarinasi dan adonan pelapis.
Menusuk daging ayam membantu penyerapan cairan bumbu menjadi lebih maksimal hingga ke bagian terdalam daging.
Trik ini bisa digunakan untuk melembutkan bagian daging ayam yang memiliki serat keras, seperti di bagian dada.
Baca juga: Lezatnya Santap Mie Titi Makassar, Mau Coba?
Marinasi Ayam Agar Bumbu Meresap
Lantaran dibalut dengan tepung, seringkali didapati bagian daging ayam tidak ada rasa, dan juga seringnya belum matang sempurna di bagian dalam.
Oleh karena itu, agar cara goreng ayam crispy matang, perlu marinasi daging ayamnya terlebih dulu supaya nggak hanya gurih kulitnya, tapi juga dagingnya.
Caranya, rendam ayam dalam campuran bumbu marinasi, seperti bawang putih, perasan lemon, air, madu, merica bubuk, ketumbar dan garam.
Oh ya, untuk berapa lama waktu Marinasi, sebenarnya bisa berbeda-beda. Idealnya, marinasi daging ayam memerlukan waktu marinasi minimal 30 menit dan maksimal 6 jam.
Apa tujuan marinasi ayam? Selain agar cita rasa ayam lebih gurih, tujuan marinasi adalah untuk membuat tekstur daging lebih lembut dan empuk.
Gunakan Es Batu untuk Bahan Adonan
Selanjutnya, cara goreng ayam crispy anti gagal kriuk adalah gunakan air es sebagai bahan adonan.
Caranya, siapkan tepung secukupnya dalam satu wadah. Kemudian tambahkan bumbu penyedap rasa ayam, kemudian aduk rata.
Setelah itu, adonan dibagi ke dalam dua wadah, yaitu untuk adonan cair dan kering. Nah, selanjutnya, tambahkan air es ke dalam bahan adonan cair.
Kenapa pakai air es? Alasannya, semakin dingin suhu air yang digunakan, semakin tahan lama tekstur kriuk ayam gorengnya bertahan.
Gunakan Putih Telur Kocok
Gunakan putih telur yang dikocok lepas sebagai bahan adonan cair. Fungsi dari putih telur ini adalah agar tepung bisa lebih menempel pada ayam, sehingga kulit ayam goreng crispy tidak mudah lepas dari dagingnya, sekaligus lebih kriuk.
Gunakan Tepung Berkualitas
Selain pakai putih telur atau air es, penting juga untuk memilih jenis tepung dan penyedap rasa ayam yang berkualitas.
Sebagai rekomendasi, sebaiknya gunakan tepung terigu karena bisa bikin kulit ayam lebih renyah.
Tapi perlu diingat, ada juga jenis tepung yang perlu dihindari, seperti tepung beras. Sebab jenis tepung beras hanya sekadar memberi tekstur renyah karena saat baru matang. Dan ketika dingin, akan membuatnya lebih keras.
Perhatikan Suhu Ayam
Cara menggoreng ayam crispy agar matang sempurna bisa dengan memperhatikan suhu ayam ketika masuk dalam penggorengan.
Sebaiknya saat digoreng, ayam tepung memiliki suhu ruangan. Tahukah, jika Ayam tepung terlalu dingin dapat memengaruhi suhu minyak goreng. Selain itu, ayam yang terlalu dingin juga membuat kulit ayam menjadi basah dan berminyak.
Baca juga: Lesehan Taliwang Dalam Kampung Hj. Salmah, Lezatnya Mantap
Gunakan Minyak Banyak
Agar ayam crispy matang sempurna, sebaiknya gunakan minyak dengan jumlah yang banyak atau dapat merendam seluruh daging ayam. Dengan cara ini, dipastikan akan membuat daging ayam matang merata.
Goreng dengan Api Kecil
Jangan lupa, gunakan api kecil saat menggoreng daging ayam crispy matang sempurna. Karena jika api terlalu besar, maka bagian luar saja yang matang. Sementara bagian dalam ayam masih berdarah alias tidak matang.
Itulah beberapa cara menggoreng ayam crispy agar matang sempurna. Sekilas nampak mudah, tapi pada praktiknya sangat butuh ketelitian dan kesabaran.
Dan pasalnya, selain memberi rasa nikmat saat dikonsumsi, memasak daging ayam crispy dengan sempurna yang bagian dalamnya tidak berdarah tentu akan membuat semua bakteri berbahaya akan mati dan tidak akan menyebabkan masalah kesehatan di kemudian hari.
Selamat mencoba, ya!
